「あきんど百姓日記」　自然派きくち村

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今日もまたまた塩焼きそばを焼きました！！

本格的に開発です。






焼いた塩焼きそばを袋に入れ、真空包装して、100度の20分の殺菌を行いました。

食べた感じは、焼いただけの物に比べると麺が少しのびた感じですがします。

予想ではもっとべらっとなるかなと思っていたので、ほっとしました。

後はこれを急速冷凍にかけ、湯煎で温めて、食感と味が美味しければ成功なのですが・・・・・。

確かにこれだけ、温度をかけていますので、焼きたてと比べると厳しいですが、どれだけ

美味しさと食感を残すのが課題です。

安心安全、それなのに美味しい塩焼きそばを手軽に食べて頂く為にも、もうひと頑張りです。

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