「あきんど百姓日記」　自然派きくち村

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梅が取れるとやっぱり梅干し！！



採れたての梅を水で洗います。



洗った梅を塩で揉みます。これが塩もみです。

揉んだ塩梅を樽に入れておくと水が湧いてきます。

湧いてきた液体が梅酢です。



梅酢が出たら梅を取り出し晴れた日に3日間ほど干します。

これが土用干しです。

この状態でもかなり美味いです。

紫蘇を梅酢で揉んで色を出します。

その紫蘇と干した梅を合わせて熟成させたら梅干しの完成です。


  

青空満点レストランで紹介された通年放牧、国産飼料にこだわり抜いた究極のあか牛です！！



餌は野草、牧草、国産飼料100％（焙煎大豆、米粉、おから、大麦、小麦）のみです。



生後1ヶ月のあか牛、お母さん牛は野草を食べ、子牛は母乳を飲んでいます。

ぼのぼのとした風景だ、あっ、あか牛の牛乳飲んでみたい！！

この子牛生まれてからずっと放牧で飼われるそうです



この通年放牧、国産飼料１００％の究極のあか牛を作るのはこの人です「井雅信さん」

井信行さんの息子さんです。

きくち村ではこのあか牛を扱っていきます、もう少しお待ち下さい。



今日の阿蘇は気持ちよかった！！！！！！