メンバー登録はこちら完成まじか究極のハンバーグ
2013年10月28日
一つのメニューを極めるのも大変だ。
今月はどれだけハンバーグを食べたことだろう(笑)
行き着いた答えが素材と焼き方。
当初は豚は走る豚を使用していたが、脂身の多い山梅豚の方が赤牛にあっている。
通常ハンバーグにナツメグを入れるが、素材の味を邪魔してしまうので、塩のみの味付けにしている。（企業秘密です）
最高の状態で出したいので、時間はかかるが、両面強火で焦げ目をつけ、オーブンでじっくり熱を加えていく。
ソースも北伊醤油と三河みりんをベースに、オーガニックのにんにく、ショウガ、玉ねぎを入れている。
あともう少し改良が必要だが、やっと満足できる位になってきた。
昨日もハンバーグ御膳が5も注文を頂きおいしいと言っていただきました。
その言葉が一番ありがたい。（感謝）
今月はどれだけハンバーグを食べたことだろう(笑)
行き着いた答えが素材と焼き方。
当初は豚は走る豚を使用していたが、脂身の多い山梅豚の方が赤牛にあっている。
通常ハンバーグにナツメグを入れるが、素材の味を邪魔してしまうので、塩のみの味付けにしている。（企業秘密です）
最高の状態で出したいので、時間はかかるが、両面強火で焦げ目をつけ、オーブンでじっくり熱を加えていく。
ソースも北伊醤油と三河みりんをベースに、オーガニックのにんにく、ショウガ、玉ねぎを入れている。
あともう少し改良が必要だが、やっと満足できる位になってきた。
昨日もハンバーグ御膳が5も注文を頂きおいしいと言っていただきました。
その言葉が一番ありがたい。（感謝）
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